Bất ngờ ứng dụng của khí CO2 trong công nghiệp nước giải khát

Trong thị trường nước giải khát, nước giải khát có gas giống như người khổng lồ, còn nước giải khát không gas như một người hùng nhỏ bé. Người khổng lồ đã xây dựng đế chế riêng của mình khá vững chắc, còn người hùng nhỏ bé chỉ là những mảnh đất hẹp. Điều gì tạo ra sự khác biệt cơ bản như vậy? Bí mật ở khí CO2.

Thật bất ngờ ứng dụng của khí CO2 tinh khiết trong nền công nghiệp nước giải khát đúng không?

Nước giải khát có khí CO2 có tác dụng gì?

Ứng dụng của khí CO2 trong nước giải khát là ứng dụng tuyệt vời. Tác dụng của nó rất đa dạng.

Thứ nhất, nước ta là một nước nhiệt đới, khu vực ẩm nóng nhiều; vì vậy, nước giải khát có bão hòa khí CO2 giúp giải nhiệt đã khát rất tốt. 

Sản phẩm nước giải khát có gas đã tạo được chỗ đứng gần 100 năm nay là một minh chứng.

Nước giải khát có gas là ứng dụng phổ biến của khí CO2

Thứ hai, nước có bão hòa CO2 giúp tiêu hóa tốt, tăng khả năng chống lại vi sinh vật, giúp bảo quản sản phẩm lâu hơn trên thị trường.

Thứ ba, các bọt khí CO2 ở trên vòm miệng đọng lại sau khi uống nước, kích thích cảm giác thích thú của khách hơn và làm nên sự thú vị cho đồ uống.

Thứ tư, khí CO2 bão hòa góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của sản phẩm. Mặc dù khí CO2 không vị, không mùi nhưng khi hòa tan trong nước tạo ra một lượng acid nhỏ, cùng kết hợp với acid của hương liệu tạo nên hương vị của dung dịch.

Quy trình nạp khí CO2 trong nước giải khát

Bạn có tò mò : bão hòa khí CO2 vào nước giải khát như thế nào không?

Trước khi đến được khâu bão hòa khí CO2 trong nước, người ta sẽ tiến hành gia nhiệt (nấu) đường và nước với thời gian, áp suất, nhiệt độ khác nhau tùy vào sản phẩm loại nào. Sau đó hỗn hợp nước đường nấu trên sẽ trộn thêm hương liệu, acid điều vị, màu và đến Lọc. Khâu lọc tạp chất này là bước đệm cho công đoạn bão hòa khí CO2 bên dưới.

Và đây là chi tiết quy trình bão hòa khí CO2 trong nước trên:

Bước 1, dung dịch bán thành phẩm trên sẽ được đưa vào làm lạnh từ 2 độC – 0 độC.

Quy trình nạp khí CO2 vào hỗn hợp nước ngọt

Bước 2, tiến hành nạp khí CO2 đã được chuyển dạng lỏng vào dung dịch nước lạnh trên. Quá trình này phải cho CO2 từ từ để CO2 có thể ngấm đều trong ngoài hỗn hợp nước ngọt trên.

Bước 3, đợi 2-3h để thành phẩm hấp thu lẫn nhau.

Vậy là ta được thành phẩm nước ngọt có gas - ứng dụng của khí CO2 trong nước giải khát.

XEM THÊM:

Địa chỉ cung cấp khí CO2 tinh khiết

Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp thêm khí CO thủy sản ( bảo quản thực phẩm xuất khẩu)

Khí TS ( Tasteless Smoke) trong sản xuất thủy sản xuất khẩu

Công ty TNHH MIG

Địa chỉ: Số 08, đường 15, khu phố 3, Phường Bình An, Quận 2, Tp.HCM

Website:khí công nghiệp migco

Hotline: 0976 384 656 – 0947 559 336 ( Mr.Thạch)